El jamón (prosciutto) de Parma

El jamón (prosciutto) de Parma está catalogado como uno de los mejor calidad y sabor del mundo. Hay una zona exclusiva en esta Provincia donde se dan las condiciones climáticas para el secado y su maduración, que permite mantener ese sabor dulce característico del Prosciutto di Parma. 

A pesar de industrializar el proceso, aseguran que su su característica original se mantiene intacto desde la época donde todo se hacia en modo artesanal.  

Las fotos las hice en BARBIERI ENZO & C. snc | 8, Str. Case Schianchi - 43013 Langhirano (PR).