La trattoria en Zibello: donde se come como en casa de la abuela

Si hay algo que define a la cocina italiana es la importancia de la tradición y la familia. En la trattoria Leon d’Oro de Zibello -una pequeña localidad de la Provincia de Parma- ambas cosas se unen para ofrecer una experiencia gastronómica única.  

Al entrar en la trattoria, uno se siente transportado a otra época. El local es pintoresco y acogedor, con mesas y sillas de madera. El ambiente es familiar y cercano, como si estuviéramos en casa de una abuela italiana.  

Pero lo que realmente hace especial a la trattoria Leon d’Oro es la comida. Allí se pueden probar platos típicos de la región de Parma, como la pasta fresca, la lasaña, las verduras y, por supuesto, el jamón serrano de la localidad.  

Pero si hay un plato estrella en la trattoria de Zibello, ese es el culatello. Este embutido es una variedad del jamón curado que se elabora con una de las partes nobles del cerdo, la pierna. Es un producto de alta calidad y muy apreciado en toda Italia.  

En la trattoria de Zibello, se prepara el culatello como lo hacían las abuelas de la región. Es un proceso lento y delicado, que requiere mucha paciencia y experiencia. Pero el resultado es espectacular: un embutido suave, sabroso y lleno de matices. 

Además de la comida, en la trattoria Leon d’Oro también se puede disfrutar de un ambiente relajado y acogedor. El personal es amable y atento, y siempre está dispuesto a hacer recomendaciones y a contar historias sobre la región.  

En definitiva, la trattoria de Zibello es un lugar único en el que se puede comer como en casa de la abuela y disfrutar de la auténtica cocina italiana. Si tienes la oportunidad de visitar la Provincia de Parma, no puedes perdértela.